L'Association "Le Conservatoire de Kakis des jardins d’Escoubilles" a souhaité réaliser une étude afin d'analyser les conditions scientifiques, techniques, économiques de mise en valeur du conservatoire de fruitiers rares créé par Monsieur Raphaël Colicci et situé à St Privat - la Bruyère des Salces, et comprenant plus de 1000 variétés fruitières et plusieurs collections nationales (Kakis, Grenades...).
D’une manière générale, l’association poursuit plusieurs objectifs dont le projet de création du sentier: